소금 원산지 표시, 원료 산지와 만든 곳은 어느 칸에서 갈릴까

안녕하세요. 본초죽염 대표 오경록입니다.

고객님들이 제품을 고르실 때 자주 물어보시는 내용을 바탕으로, 오늘은 소금 원산지 표시, 원료 산지와 만든 곳은 어느 칸에서 갈릴까에 관해 쉽게 설명드리겠습니다.

안녕하세요. 본초죽염을 직접 운영하며 주문과 문의를 받는 아비컴퍼니 오경록입니다.

판매자인 제가 저희 죽염을 권할 때 드는 근거는 몸에 생기는 변화가 아니라 원료를 들이는 곳과 굽는 곳이 나뉘어 있지 않다는 점입니다. 국산 천일염을 원료로 받아 국내에서 굽기 때문에, 원재료명 괄호에 적히는 원료의 원산지와 제조원·소재지에 적히는 장소가 서로 다른 곳을 가리키지 않습니다. 포장에 수입원이 아니라 제조원으로 적히는 것도 같은 이유입니다.

이 말씀을 먼저 드리는 이유는, 원산지를 확인하려는 분이 실제로 알고 싶은 것이 '어디서 포장했나'가 아니라 '원료가 어디서 왔나'인 경우가 많기 때문입니다. 그런데 포장에서 눈에 먼저 들어오는 쪽은 대개 포장한 곳입니다.

찐 단호박이나 삶은 브로콜리를 그대로 찍어 드실 소금, 방울토마토 위에 한 꼬집 올리는 소금처럼 가열하지 않고 바로 입에 닿는 자리를 정하실 때 이 질문이 특히 많이 들어옵니다. 그 자리에서는 원료가 어디서 온 소금인지가 선택의 거의 전부가 됩니다.

문의가 들어오는 순서대로 정리해 보겠습니다.

소금 포장의 원산지는 원료를 말하나요, 만든 곳을 말하나요?

둘 다 적히지만, 적히는 칸이 다릅니다.

소금은 바다나 땅에서 거두는 농수산물이기도 하고, 굽거나 녹여 다시 만드는 가공식품이기도 합니다. 그래서 표시 규정이 두 갈래로 겹칩니다.

천일염처럼 거둔 그대로인 소금은 생산한 지역이 원산지가 됩니다. 이때는 원산지 칸 한 줄로 끝납니다.

반면 천일염을 원료로 다시 만든 소금, 예를 들어 꽃소금이나 구운소금, 죽염은 가공품입니다. 이때는 원료 소금이 온 곳과 가공한 장소가 나뉘어 적힙니다.

원료가 온 곳은 원재료명 쪽에, 가공한 장소는 제조원과 소재지 쪽에 적힙니다. 같은 포장에 두 지명이 보이는 제품이 적지 않은 이유가 여기 있습니다.

'국내 제조'라고 적혀 있으면 원료도 국산인가요?

아닙니다. 국내 제조는 만든 장소에 대한 말입니다.

수입한 소금을 들여와 국내 공장에서 굽거나 섞어 포장하면, 그 제품은 국내에서 제조한 제품이 맞습니다. 제조원 소재지에 국내 주소가 적히는 것도 사실대로 적은 것입니다.

그렇다고 원료가 국산이 되지는 않습니다. 원료용 소금을 수입해 쓰는 제품이 있어서, 원재료명 괄호 안에는 다른 나라 이름이 적히기도 합니다.

그래서 앞면의 '국내 제조', '우리 공장에서 직접', '국내 생산' 같은 문구는 원료에 대한 답이 아닙니다. 원료를 확인하시려면 칸을 옮겨 보셔야 합니다.

지역 이름이 앞면에 크게 들어간 경우도 같습니다. 그 지명이 염전이 있던 지역인지, 공장이 있는 지역인지는 뒷면과 맞춰 봐야 갈립니다.

원재료명 괄호는 어떤 순서로 읽나요?

많이 넣은 순서로 읽으시면 됩니다. 괄호 안 지명은 바로 앞에 적힌 원료에 붙습니다.

원재료명은 배합 비율이 높은 것부터 적습니다. 괄호 안의 나라나 지역 이름은 그 괄호 바로 앞 원료의 산지라는 뜻입니다.

원료가 여럿인 가공품은 비율이 높은 쪽부터 두 가지까지 원료 원산지를 적는 것이 기본입니다. 한 원료가 거의 전부를 차지하면 그 원료 하나만 적습니다.

소금 제품은 원료가 소금 한 가지인 경우가 많아, 괄호가 하나만 보이는 쪽이 오히려 읽기 쉽습니다. 괄호가 둘 이상이면 어느 쪽이 더 많이 들어간 원료인지 순서로 보시면 됩니다.

같은 원료를 두 나라에서 받아 섞은 제품은 두 나라 이름이 나란히 적히기도 합니다. 공급 사정에 따라 산지가 바뀌는 제품은 표기 방식이 더 복잡해집니다.

제조원, 판매원, 수입원은 어떻게 구분하나요?

회사 이름 앞에 붙은 단어가 역할을 말해 줍니다.

제조원으로 적혀 있으면 그 주소에서 만든 제품입니다. 공정에 대해 물어보실 곳도 거기입니다.

판매원으로 적혀 있으면 기획하고 파는 회사라는 뜻입니다. 만든 곳이 따로 있고, 제조원이 함께 적히기도 합니다.

수입원으로 적혀 있으면 완성된 제품을 들여온 회사입니다. 이때는 어느 나라에서 만들었는지가 함께 적힙니다.

소분하여 포장한 제품은 소분한 업체가 적히고, 원래 만든 곳과 다를 수 있습니다. 대용량을 나눠 담아 파는 제품에서 자주 보이는 형태입니다.

• 제조원 — 그 소재지에서 만든 제품. 공정과 굽는 횟수를 물어볼 곳입니다.
• 판매원 — 기획·판매하는 회사. 만든 곳이 어디인지 따로 확인하셔야 합니다.
• 수입원 — 완성품을 들여온 회사. 제조국과 현지 제조사가 함께 적힙니다.
• 소분·포장 — 큰 포장을 나눠 담은 업체. 원래 만든 곳과 다를 수 있습니다.
• 주문자 상표 제품 — 한 브랜드 아래 품목마다 제조원이 다른 경우도 있습니다.

여러 번 가공한 소금은 어디까지 적히나요?

바로 앞 단계의 원료까지 적히는 것이 보통이고, 첫 염전까지 거슬러 적히지는 않습니다.

소금은 단계를 거듭할 수 있는 원료입니다. 천일염을 녹여 다시 굳히면 재제소금이 되고, 그 소금을 다시 굽는 제품도 있습니다.

표시는 그 제품이 받아 쓴 원료를 기준으로 적습니다. 중간 단계 소금을 사다 쓴 제품이라면 그 중간 단계 소금의 산지가 적히는 셈입니다.

그래서 포장만으로 처음 거둔 염전까지 따라가기는 어렵습니다. 여기까지 확인하고 싶으시면 제조원에 원료를 어디서 받는지 직접 물어보시는 편이 빠릅니다.

식품유형 칸을 함께 보시면 단계를 짐작할 수 있습니다. 천일염, 재제소금, 태움·용융소금, 정제소금, 가공소금처럼 유형이 나뉘어 있어 어떤 공정을 거친 소금인지 드러납니다.

제가 표기를 어떻게 적고, 누구에게 맞을까요?

원료를 받는 곳과 굽는 곳이 나뉘어 있지 않으니 적을 내용도 단순합니다. 다만 그 단순함이 모든 분께 득이 되는 것은 아닙니다.

제가 죽염을 만들어 파는 근거는 효능이 아니라 사시기 전에 확인되는 정보의 양입니다. 원료 소금의 원산지, 굽는 횟수, 식품유형, 제조원과 소재지, 내용량이 같은 면에서 대조됩니다. 굽는 일을 직접 하기 때문에 포장에 제조원으로 적히고, 공정을 물어보실 곳과 전화를 받는 곳이 같습니다.

고르실 때 실제로 도움이 되는 부분은 형태와 용량입니다. 찍어 먹는 자리에는 분말형 작은 통이 남지 않고 맞고, 식탁에 두고 갈아 쓰시려면 고체형이 공기와 닿는 면이 적어 오래 갑니다.

잘 맞는 분은 원료가 어디서 왔는지를 먼저 확인하고 고르시는 분, 가열하지 않고 바로 찍어 먹는 자리에 쓸 소금을 따로 두시는 분, 나중에 물어볼 곳이 국내에 있기를 바라시는 분입니다.

반대로 맞지 않을 수 있는 경우도 분명합니다. 김장이나 장 담그기처럼 kg 단위로 쓰시는 자리에는 굽는 공정을 거친 소금이 맞지 않고, 그 자리에는 굵은 천일염이 알맞습니다.

원산지만 국산이면 되고 공정은 단순한 쪽이 좋다는 분께도 굳이 권하지 않습니다. 가공을 거치지 않은 국산 천일염이 표기가 더 짧아 확인하기 쉽습니다.

굽는 과정에서 생기는 특유의 향을 부담스러워하시는 분도 계십니다. 향이 강한 쪽이 싫으시면 굽는 횟수가 적은 제품부터 작은 용량으로 시작해 보시는 편이 낫습니다.

사시기 전에는 네 칸만 보시면 됩니다.

• 원재료명과 괄호 — 원료 소금이 어디서 왔는지, 괄호가 몇 개인지 봅니다.
• 제조원·판매원·수입원 — 회사 이름 앞에 붙은 단어로 역할을 확인합니다.
• 소재지 — 만든 장소가 어디인지, 앞면의 지역 이름과 맞는지 대조합니다.
• 식품유형 — 어떤 공정을 거친 소금인지 봅니다. 괄호와 함께 보면 단계가 보입니다.
• 내용량과 형태 — 쓰실 자리에 맞는 용량인지, 고체형인지 분말형인지 정합니다.

원산지 표기는 사실을 알려 주는 칸이지만, 맛이나 품질을 대신 말해 주는 칸은 아닙니다. 어디서 온 원료인지 확인하신 다음에는 쓰실 음식과 용량으로 고르시는 편이 실제로는 더 도움이 됩니다.

자주 묻는 질문

이 글은 일반적인 생활·건강 정보 제공을 위한 것으로, 의학적 진단·치료나 특정 효과를 보장하는 내용이 아닙니다. 본초죽염을 비롯한 소금은 식품이며, 건강 상태나 증상에 대한 판단·치료는 의료 전문가와 상담하시기 바랍니다.